13/01/2016

SAINT VERNY & DESPRAT

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03/12/2015

SAINT VERNY INNOVE!!

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16/10/2015

LES 1005 TONNES!!

Et voilà! les raisins sont en pleine...

Le vin du mois

Les Cerises 2016 IGP Puy de Dôme
Les Cerises 2016 IGP Puy de Dôme

100% Pinot Noir, ce vin cultive sa personnalité sur un terroir volcanique unique au monde. Sa belle couleur...

Ses Cépages

Des cépages connus et reconnus

Quatre cépages constituent le patrimoine viticole auvergnat :

  • Le Gamay : souvent cultivé sur les sols basaltiques pour des vins rouges ronds et légèrement épicés et pour des rosés frais et fruités. Ce cépage est le plus répandu, il est présent au moins à 50 % dans nos vins rouges ou rosés en Côtes d'Auvergne.
  • Le Pinot noir : cultivé sur les sols argilo-calcaires, donne aux vins rouges des arômes intenses, une structure tannique équilibrée, une belle couleur et une grande complexité aromatique, qui vieillit bien.




  • Le Chardonnay : est le plus souvent cultivé sur les parcelles argilo-calcaires et sur les altitudes les plus élevées. Puissance, fraîcheur, longueur, "un terroir a blanc exceptionnel ".
  • Le Syrah: cépage récemment introduit sur les terrasses de Graves du Puy-de-Dôme, apporte aux vins rouges des tannins soyeux et des arômes typiques de cassis, violette et cacao.