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SAINT VERNY & DESPRAT
Les viticulteurs et le personnel de Saint Verny...
SAINT VERNY INNOVE!!
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Le vin du mois
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Les Vins
La Cave Saint Verny élabore une gamme de vins qui développe une identité forte pouvant satisfaire tous les moments de consommation. Des vins pleins de charme et de fruits, aux cuvées les plus remarquables où s'expriment la puissance de la concentration et les plus belles notes du terroir. Au fil des différentes cuvées, la gamme des vins dévoile son originalité, ses saveurs et ses arômes subtils qui vous surprendront.
Nos vins rouges
Les raisins rouges sont vinifiés en fonction de leur origine pour donner des cuvées différentes selon les cépages, l'âge des vignes, la nature des sols, l'altitude, l'exposition...
AOC Côtes d'Auvergne
Les Volcans Gamay
Une cuvée aux parfums harmonieux de fruits rouges et d'épices, typiques des terroirs volcaniques des Côtes d'Auvergne, qui séduit le palais par sa souplesse et sa belle persistance.
L'Impromptu : Vieilles vignes de Gamay
Limitée en volume, cette cuvée dévoile toute la richesse et la complexité des vieilles vignes de Gamay. La concentration et la finesse de sa structure contribuent à la réussite de ce vin.
Cuvée Renaissance : Gamay-Pinot Noir
Une cuvée qui charmera les connaisseurs avec un nez généreux et une bouche charnue à la structure imposante.
Cuvée Privilège : Gamay-Pinot Noir élevé en fûts de chêne
Une cuvée haut de gamme au nez flatteur rehaussé par une bouche généreuse à la persistance charmeuse et boisée.
Petites Grappes sur Basalte : Vieilles vignes de Gamay élevé en fûts de chêne
Un vin absolument surprenant issu d'une sélection rigoureuse de nos plus anciennes vignes de gamay sur terroirs basaltiques à très petits rendements (25hl/ha).
AOC Côtes d'Auvergne Dénominations Locales
En plus de l'AOC Côtes d'Auvergne, le vignoble Auvergnat a obtenu le droit à 5 appellations locales. La plus au nord, Madargue près de Riom, avec ses marnes argileuses et ses sols sablonneux, donne des vins à la belle structure et d'une grande élégance. Plus près de Clermont-Ferrand, Châteaugay et son village vigneron, produit, sur un terroir d'éboulis volcaniques, des vins très fruités plein de charme. Chanturgue, un tout petit vignoble enclavé dans les hauteurs de Clermont-Ferrand, propose des vins charmeurs, fruités presque en dentelle. Enfin très au sud, le vignoble de Boudes et son joli village, produit sur ses côtes merveilleusement exposées des vins de belle structure, puissants, charmeurs, et élégants.
Puy-de-Dôme Indication Géographique Protégé
Véraison : Gamay
Un joli vin très gourmand de fruits à déguster entres amis pour un moment de convivialité.
Véraison : Pinot Noir
Un vin dont la souplesse et la finesse de sa structure enchantera vos repas.
Saint Roch : Pinot Noir élevé en fût de chêne - Gamay
Une cuvée aux arômes élégants et aux tanins fondus.
Latitude 45.3 : Syrah élevé en fûts de chêne
Une cuvée d'exception issue des terres ensoleillées de Pont du Château sur lesquelles grandissent les vignes de Petite Syrah d'Auvergne, une variété déjà présente sur notre vignoble il y a plusieurs décennies.
Concept : Pinot Noir élevé en fûts de chêne
Une cuvée très confidentielle qui surprend par ses arômes dignes de très grands vins de Bourgogne !
Nos vins Rosés
Vinifiés pour être bus jeunes, dans l'année qui suit la récolte, les rosés Saint Verny illustrent incontestablement la typicité du terroir et des cépages.
AOC Côtes d'Auvergne
Les Volcans : Gamay
Ce rosé à la teinte pâle est vif et très fruité.
Enjoy : Gamay-Pinot Noir
Ce rosé surprend par ses arômes de cerises : frais et croquant en bouche comme les beaux jours retrouvés !
AOC Côtes d'Auvergne Dénominations Locales
Sur le Puy de Corent, un volcan au terroir complexe de basalte, de pouzzolane et d'éboulis, se produit le Rosé favori des Auvergnats, très fruité avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Corent : Gamay
Un vin gris qui offre des saveurs variées et denses de fruits et de fleurs avec un caractère minéral typique.
Puy-de-Dôme Indication Géographique Protégée
Véraison : Pinot Noir
Un vin rond a la jolie robe rosée qui offre des notes fruitées aux saveurs de fraises et fruits rouges frais.
Nos vins Blancs
Confectionnée à partir du cépage unique Chardonnay, chaque cuvée possède sa propre personnalité.
AOC Côtes d'Auvergne Dénominations Locales
Cuvée Renaissance : Chardonnay élevé sur lies fines
Splendide cuvée au nez fin et complexe et a la bouche ronde, fraîche et gourmande.
Cuvée Privilège : Chardonnay vinifié et élevé en fûts de chêne
Un vin d'une superbe puissance, digne d'un grand cru !
Concept : Chardonnay vinifié et élevé en fûts de chêne neufs
Cette cuvée très confidentielle représente l'exceptionnel potentiel que permettent le terroir et le climat auvergnat pour les vins blancs.
Puy-de-Dôme Indication Géographique Protégée
Les Volcans : Chardonnay
Ce vin séduit par son goût frais, fruité et surprend le palais par son expression franche en bouche. Très plaisant dans sa jeunesse, il exprime les arômes typiques du Chardonnay.
Saint Roch : Chardonnay élevé sur lies fines
Cette cuvée, issue des terroirs extraordinaires de Chadeleuf, permet de déguster un Chardonnay dont la rondeur et la persistance en bouche flattent les palais les plus fins.
Nos effervescents
Saint Verny Brut
100 % Chardonnay Méthode Traditionnelle Blanc de Blancs
La délicatesse du cépage Chardonnay dévoile en bouche toute la subtilité, la vivacité et la fraîcheur du raisin blanc.
Class Rose
100% Gamay Méthode Traditionnelle
Préparation méthodique et savoir-faire sont les maitres-mots pour obtenir ce nectar effervescent propice aux instants festifs.
Saint Alyre myrtille : L'effervescence des volcans
Ce kir pétillant à la liqueur de myrtille séduit par ses arômes délicats de ce fruit des bois typiquement auvergnat.
Saint Alyre Châtaigne : L'effervescence des volcans
Ce kir pétillant à la liqueur de Châtaigne exprime les notes vanillées et originales de ce fruit récolté dans la fameuse Chataigneraie du Sud Cantal.
Saint Alyre sans alcool
Jus de raisin gazéifié pour les petits et les grands.